金沙：从田间到舌尖 小米粉做出大文章

“老板，来一碗羊肉粉。”在金沙，每天早晨，市民排着长队吃羊肉粉是街头常见的场景。金沙羊肉粉征服了金沙人的味蕾，也开启了他们新的一天。一根米粉如何从田间走到金沙人的舌尖，贵州新中一种业股份有限公司在这件事上最有发言权。

制作完成后的米粉。胡凤至摄

在贵州新中一种业股份有限公司优质新米米粉厂的生产车间里，十几名工人在各自的岗位上忙碌，晾晒、取粉、捆扎、装袋、称重等一系列工作进行得有条不紊。配送车不时进出，将带着米香的新米米粉被送往一家家早餐店、超市及经销网点。

好粉也怕“巷子深”，市场上各类米粉品种逐渐趋同、大众化，而口味有独特、出品有标准的米粉品种才能更好“出圈”。

“现在生产的米粉是我们公司研发的新品‘Q优12’，我们米粉是当年当季的新米米粉，而且我们有自己的基地，从源头保证了品质。”贵州新中一种业股份有限公司米粉厂厂长杨小波告诉笔者。

制作好的米粉正在晾晒。胡凤至摄

“Q优12”米粉专用稻具有高粘度、高韧性的特点，淀粉含量高达25%，这使得米粉弹性好、不易断，更“Q弹”。此外，该品种具有叶片持绿抗早衰、结实率极高、再生力强的特点，对土壤的要求也和一般的优质稻不一样，更适应川渝地区的地理和气候条件，是制作高端米线、米粉的优质原料。

搭乘“黔货出山”系列活动的东风，金沙米粉成功进入浙江、四川等城市。据了解，“Q优12”米粉每个月的销售量达到了150余吨，再加上目前网络带货的前景良好，负责人表示，接下来，他们将与网络平台进行深度合作，让金沙米粉成为金沙县的一张特色名片。

米粉成品。胡凤至摄

“目前我们的米粉已与三品老伙计羊肉粉，老维羊肉粉，世纪华联超市等商家达成合作，往外主要销往浙江一带。接下来计划入驻抖音和淘宝等大型平台，拓展我们的业务范围。”杨小波说道。

小小的一碗米粉，在征服着金沙人味蕾的同时，更凭借着它独特的口感，慢慢地从一方小餐桌走向市场大舞台。（胡凤至、刘吉、李正琴）